วิธีทำ
ส่วนผสม
1. เผือกหอม ½ กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช ½ ขวด
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. น้ำปูนใส
วิธีทำ
1. ล้างเผือกให้สะอาด จากนั้นนำมาผึ่งให้พอแห้ง
2. เตรียมตัวปอกเปลือกเผือกกันค่ะ นำมาผ่าครึ่งหัว
3. ปอกเปลือกออกให้หมดค่ะ เตรียมไว้ก่อน
4. นำมาหั่นเป็นชิ้นไม่ต้องหนามาก จากนั้นนำมาสไลซ์เป็นเส้นตามชอบเลยค่ะ
5. ทำจนหมดเผือกที่ปอกไว้
6. เตรียมน้ำปูนใส โดยนำน้ำสะอาดใส่กะละมัง ประมาณ 1/3 ส่วน
7. ละลายปูนแดงใส่ลงไปค่ะ ประมาณ 1/2 ช้อนชา
8. นำเผือกลงแช่น้ำปูนประมาณ 10-15 นาทีค่ะ
9. จากนั้นนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
10. เตรียมกะทะตั้งไฟกลางไว้เลยค่ะ
11. เตรียมอุปกรณ์ในการทอดให้พร้อม
12. น้ำมันร้อนแล้วใส่เผือกลงไปทอดเลย
13. คนเผือกเป็นระยะ ค่ะ เพื่อจะได้สุกทั่วถึง
14. ทอดจนเผือกเหลืองกรอบค่ะ จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
15. เตรียมถาด โรยเกลือป่นลงไป
16. เทเผือกทอดที่เราพักไว้ (ยังร้อนอยู่) ลงไปค่ะ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเกลือป่น
17. เผือกเย็นแล้วเก็บใส่ถุงหรือกล่องที่ปิดมิดชิด เพื่อจะได้กรอบนาน ๆ
.jpg)
